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笔芯与架在火锅上的架子一般被称为“火锅笔架”，具体的称呼可能因地区和语境的不同而有所差异，但它们的基本功能和作用都是相同的，即用来放置和固定笔芯，以及在火锅上支撑食材，有些火锅笔架还可能具备其他功能，如调节高度、方便取用食材等，建议在购买时根据自己的需求和实际情况选择合适的火锅笔架，如果需要更详细的信息，可以咨询相关商家或查阅相关产品的使用说明。